ГРОУКИТ ЕЖОВИК ГРЕБЕНЧАТЫЙ

Гроукит «Ежовик гребенчатый» — готовый блок субстрата с мицелием для выращивания ежовика дома. Откройте коробку, сделайте надрез, увлажняйте — и через 2–3 недели срежете первый урожай. Ни лаборатории, ни оборудования не нужно: только рассеянный свет и пульверизатор.

Что за гриб ежовик гребенчатый

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus), в англоязычных странах — lion’s mane, «львиная грива», — самый необычный гриб в нашей линейке. У него нет ни шляпки, ни пластинок: плодовое тело похоже на белый помпон из длинных мягких «сосулек». В природе он растёт на стволах старых дубов и буков и в ряде регионов России занесён в Красную книгу. Свежим его почти не купить — честнее всего вырастить.

Вкус и как готовить

Нежная волокнистая мякоть после обжарки на сливочном масле напоминает мясо краба или морского гребешка. Ежовик режут толстыми ломтями, обжаривают до золотистой корочки и подают как стейк или добавляют в пасту и ризотто. Готовьте только после термообработки.

Условия выращивания

• Температура: примерно 18–24 °C — подходит обычная квартира.
• Влажность: высокая. При сухом воздухе «сосульки» желтеют и становятся жёсткими.
• Когда срезать: пока гриб белый, а шипы ещё не вытянулись.

Как запустить гроукит

1. Место. Рассеянный свет без прямого солнца, подальше от батареи. Света достаточно такого, при котором можно читать.
2. Надрез. Сделайте надрез в пакете с блоком так, как указано в инструкции, — через него выйдут грибы.
3. Влажность. Опрыскивайте зону надреза и воздух вокруг блока 2–3 раза в день. Не заливайте блок водой — можно накрыть его сверху прозрачным пакетом с отверстиями.
4. Свежий воздух. Проветривайте комнату: в душном углу ножки вытягиваются, а шляпки мельчают.
5. Сбор и отдых. После урожая дайте блоку отдохнуть 1–2 недели, продолжая умеренно увлажнять, и ждите следующую волну.

Сколько грибов даёт блок: 2 кг или 4 кг

Обычно блок ежовика даёт две-три волны урожая, первая — самая крупная. Дальше урожай постепенно уменьшается: мицелий расходует запас питания. Блок 4 кг содержит вдвое больше субстрата, чем 2 кг, поэтому плодоносит обильнее и дольше. Размер коробки — 25 × 20 × 20 см.

Когда блок перестанет плодоносить, раскрошите его в компост, на грядки или под деревья: отработанный субстрат — хорошее органическое удобрение.

Что в коробке

• Блок субстрата, заселённый мицелием, — 2 или 4 кг на выбор.
• Защитный пакет, в котором блок растёт.
• Инструкция по уходу именно для этого вида гриба.

Больше о том, как устроен гроукит и какой вид выбрать, — в нашей статье «гроукиты: как вырастить грибы дома».