ГРОУКИТ ТОПОЛИНЫЙ ОПЁНОК

Гроукит «Тополиный опёнок» — готовый блок с мицелием для выращивания пиоппино дома. Через 2–3 недели после запуска на блоке вырастают гроздья коричневых бархатистых шляпок на длинных плотных ножках — классический «грибной» вид, как с иллюстрации к сказке.

Что за гриб тополиный опёнок

Тополиный опёнок (Cyclocybe aegerita, ранее Agrocybe aegerita) в Италии известен как пиоппино — от pioppo, «тополь». Он растёт гроздьями на пнях тополей и ив и ценится в средиземноморской кухне как один из самых вкусных культивируемых грибов. Свежим в продаже его почти не встретить.

Вкус и как готовить

Насыщенный вкус с ореховыми нотами и главное — хрустящая ножка, которая не разваривается даже при долгой готовке. Пиоппино традиционно готовят с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, добавляют в ризотто, пасту и рагу. Готовьте только после термообработки.

Условия выращивания

• Температура: умеренное тепло, примерно 18–24 °C.
• Влажность: высокая, опрыскивание 2–3 раза в день.
• Когда срезать: всей гроздью, пока плёнка под шляпкой ещё не порвалась.

Как запустить гроукит

1. Место. Рассеянный свет без прямого солнца, подальше от батареи. Света достаточно такого, при котором можно читать.
2. Надрез. Сделайте надрез в пакете с блоком так, как указано в инструкции, — через него выйдут грибы.
3. Влажность. Опрыскивайте зону надреза и воздух вокруг блока 2–3 раза в день. Не заливайте блок водой — можно накрыть его сверху прозрачным пакетом с отверстиями.
4. Свежий воздух. Проветривайте комнату: в душном углу ножки вытягиваются, а шляпки мельчают.
5. Сбор и отдых. После урожая дайте блоку отдохнуть 1–2 недели, продолжая умеренно увлажнять, и ждите следующую волну.

Сколько грибов даёт блок: 2 кг или 4 кг

Обычно блок тополиного опёнка даёт две-три волны урожая, первая — самая крупная. Дальше урожай постепенно уменьшается: мицелий расходует запас питания. Блок 4 кг содержит вдвое больше субстрата, чем 2 кг, поэтому плодоносит обильнее и дольше. Размер коробки — 25 × 20 × 20 см.

Когда блок перестанет плодоносить, раскрошите его в компост, на грядки или под деревья: отработанный субстрат — хорошее органическое удобрение.

Что в коробке

• Блок субстрата, заселённый мицелием, — 2 или 4 кг на выбор.
• Защитный пакет, в котором блок растёт.
• Инструкция по уходу именно для этого вида гриба.

Больше о том, как устроен гроукит и какой вид выбрать, — в нашей статье «гроукиты: как вырастить грибы дома».